Vegan | Vegetarisch

1-2 Bund Radieschen

jeweils 1 kleiner roter und weißer Rettich

1/2 Eisbergsalat

3 EL Kefir

30g Zitronensaft (1/2 Zitrone, gepresst)

1 TL Senf

4 EL Sesamöl

1 Prise Vollrohrzucker

1 Prise Hefestreuwürze

1 TL Sesam

1 kl. EL Walnusskerne

1 kl. EL Cashewnüsse

2 Laugenbrezeln

Radieschen putzen, in Viertel schneiden, Rettiche schälen und fein stifteln. Eisbergsalat vorbereiten und in Streifen schneiden. Aus Kefir, Zitronensaft, Senf, Öl, Vollzucker und Hefestreuwürze eine Marinade herstellen. Mit Radieschen, Rettich und Eisbergsalat mischen, Sesam, Walnüsse und Cashewnüsse zugeben und circa zehn Minuten durchziehen lassen.

Die Brezeln vom sichtbaren Salz befreien und mit der Frischkost servieren.

Extra Kalorien*

Als Nachtisch eignet sich ein Vollkorngrießpudding mit Obst.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Energie 671 kcal | Proteine 17.4 g | Kohlenhydrate 67.4 g | Ballaststoffe 8.4 g | Fette 36.2 g