Vegano | Vegetariano

100 g Placas de lasaña integral

Relleno:

125 g Espinacas (congeladas)

200 g Queso Ricotta (solo con un 30% de grasa)

2 cucharadas de tomillo

2 cucharadas de mejorana

2 cucharadas de nueces picadas

1 diente de ajo

50 g Queso parmesano rallado

1 pizca de sal yodada

1 pizca de pimiento negra molida

1 pizca de nuez moscada

½ broccoli

8 tomates cherry

Salsa:

500 ml de leche desnatada

20 g Harina integral

1 pizca de sal yodada

1 pizca de pimiento negra

1 pizca de nuez moscada

2 cucharadas de queso emmental o gruyere rallado

Coloque las hojas de lasaña en un recipiente con agua fría. Precaliente el horno a 190ºC.

Descongela la espinaca y córtala en trozos grandes. A continuación mézclala con el queso ricotta, las hierbas y las nueces picadas. Pela el ajo y pícalo con un prensador. Agrega el queso parmesano y sazona al gusto con sal yodada, pimienta y nuez moscada.

Limpia y lava el brócoli, córtalo en pedazos. Escáldalo en agua hirviendo y déjalo escurrir. Lava los tomates y córtalos por la mitad.

Para la salsa: calienta la leche, agrega la harina integral y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Para montar la lasaña: vierte un poco de salsa bechamel integral en una bandeja para horno, y a continuación coloca una placa de lasaña. Añade encima el relleno. Añade bechamel de Nuevo y otra placa de lasaña. Sigue así hasta terminar. Por último, cubre la parte superior con mitades de brócoli y tomate, agrega la salsa y espolvorea con queso gruyere. Hornea durante unos 20-25 minutos.

Otros consejos*

Un buen complemento para este plato de lasaña son una o dos cucharadas de piñones.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 693 kcal | Proteínas 47.7 g | Carbohidratos 59.2 g | Fibra 13.7 g | Grasas 28.7 g