Vegano | Vegetariano

75 g Trigo sarraceno

1 apio

1 manzana pequeña

1 tomate

2 cucharadas de aceite de olive

30 ml El zumo de medio limón

1 pizca de mostaza

1 pizca Sal marina

1 pizca Pimienta

½ cucharada de concentrado de manzana

60 g Queso gouda

40 g nueces

Cocinar el trigo sarraceno en agua durante aproximadamente 20 minutos, escurrir y dejar enfriar. Lavar los puerros, manzanas y tomates. Cortar los puerros en rodajas finas, y la manzana y los tomates en cubos pequeños. Cortar el queso gouda en cubos y agregar.

Preparar el aderezo de: aceite, jugo de limón, la mostaza, la sal, la pimienta y el concentrado de manzana y verter sobre el trigo sarraceno. Mezclar todo y déjalo marinar por unos minutos. Espolvorear con las nueces picadas en trozos grandes.

Otros consejos*

Como postre se aconseja comer una fruta del tiempo (200 gr).

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 527 kcal | Proteínas 15.6 g | Carbohidratos 38 g | Fibra 4.96 g | Grasas 34.5 g