100 g Pasta integral
2 dientes de ajo
3 cebollas grandes
2 pimientos rojos
300 g de judías blancas (frescas o congeladas)
2 g Ajedrea fresca o seca
10 g Hierbas frescas (perejil, cebollino)
200 ml de caldo vegetal
1 pizca de la ralladura de un limón
2 cucharadas de zumo de limón
1,5 cucharadas de aceite de olive
1 pizca Pimienta recién molida
6 rodajas de jamón ahumado
1 pizca de sal yodada

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal.

Limpia y pica el ajo, pela las cebollas, lava los pimientos y quítale las semillas. Pícalo todo y combínalo junto con las judías verdes y la ajedrea en el caldo. Cuece durante unos 15 minutos a fuego medio. Agrega la pasta cocida y calienta durante 1-2 minutos.

Pica y añade las hierbas frescas. Agrega la ralladura de limón, el jugo y el aceite, sazona con pimienta y colócalo todo junto con el jamón en un plato.

Otros consejos*

El sabor del plato se puede mejorar añadiendo dos cucharadas de nueces.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 433 kcal | Proteínas 23.3 g | Carbohidratos 52.3 g | Fibra 15.2 g | Grasas 13.8 g