6 patatas de tamaño medio
240 g Filete de bacalao
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo
1 cebolla roja pequeña
1 berenjena pequeña
1 calabacín pequeño
1 pimiento Amarillo
1 cucharada de aceite de olive
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de leche condensada baja en grasa
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimientas variadas
1 pizca de sal yodada
1 pizca Oregano, tomillo y albahaca

Pela las patatas y cuécelas en agua con sal.

Limpia el filete, añádele el vinagre, sazónalo con sal, y deja al lado en un plato.

Pela el ajo y la cebolla y córtalas en daditos. Limpia la berenjena, el calabacín y el pimiento y córtalos en trozos. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea las cebollas, el ajo y las verduras. Añade la pasta de tomate y la leche condensada. A continuación, coloca el pescado encima de las verduras y sigue cocinando durante 5- 10 minutos. Sazone al gusto con azúcar, sal, pimienta y finas hierbas.

Otros consejos*

En caso de necesitar una ingesta de calorías más elevada, aumentar la ración en un 50%.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 410 kcal | Proteínas 34.9 g | Carbohidratos 47 g | Fibra 7.77 g | Grasas 7.89 g