100 g Cebolletas
200 g Pechuga de pollo deshuesada
1 cucharada de aceite de olive
½ cucharada de curry
1 Mango en lata o fresco
350 ml de agua mineral
1 cubo de caldo de verduras concentrado
150 g Arroz integral
15 g Chutney de mango

Lava y pica las cebolletas. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Deja que el aceite se caliente. Agregue las cebolletas, la pechuga de pollo y el curry, saltéalo en la sartén con aceite. Escurre los trozos de mango (si es de lata) o pela el mango fesco, quita las semillas, corta en trozos y preserva su jugo. Añadir agua al jugo de mango hasta llegar a 0,5 litros de líquido, y llevalo a ebullición. Añade el dado de caldo de verduras al líquido. Hierve a fuego lento durante 10 minutos. Hierve el arroz y añádelo. Pica los trozos de mango y añádelo a la cazuela. Añadir el chutney de mango y sazona al gusto.

Consejo: el arroz adquiere un sabor a nuez muy particular si primero se fríe en la sartén con una cucharadita de aceite y luego se vierte el agua hirviendo por encima.

Otros consejos*

El plato se puede complementar con una cucharada de de semillas de sésamo y nueces de anacardo.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 447 kcal | Proteínas 29.6 g | Carbohidratos 63 g | Fibra 4.8 g | Grasas 7.75 g