100 g Pasta integral (peso en seco)
1 pizca Sal yodada para el agua de cocción
3 cucharadas de salsa para ensaladas (light)
3 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal yodada
1 pizca de pimienta recién molida
90 ml de caldo de verduras
2 manojos grandes de rábanos
6 pepinillos
3 filetes de pechuga de pavo ahumada
3 mandarinas
1 manojo de hierbas frescas
40 g Anacardos

Cuece la pasta tal y como indica en el paquete en agua con sal hasta que la pasta quede al dente y deja que se enfríe. Mézclala con la salsa para ensaladas, el zumo de limón, sal, pimienta y el caldo de verduras.

Corta los pepinillos y los rábanos en trozos pequeños y añádelo a la salsa. Corta la pechuga de pavo, las mandarinas en trozos pequeños y las hierbas aromáticas. Pon todos los ingredientes juntos con la pasta y la salsa de la ensalada y deja reposar. Espolvorea los anacardos.

Consejo: los anacardos son muy aromáticos sobre todo cuando están ligeramente tostados en una sartén sin aceite. Si no encuentras rábanos, sustitúyelos por brócoli hervido o por zanahoria fresca. A finales de verano, se recomienda sustituir la mandarina por manzanas frescas.

Además, la pechuga de pavo puede sustituirse por pechuga de pollo o jamón cocido.

Otros consejos*

En caso de necesitar una ingesta de calorías más elevada, se aconseja comer yogurt con cereales y nueces.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana.)

Energía 439 kcal | Proteínas 23.8 g | Carbohidratos 46.1 g | Fibra 9.61 g | Grasas 16.2 g