Vegano | Vegetariano

75 g Habas blancas

750 ml de caldo de verduras

1 hoja de laurel

2 cucharadas de margarina

1 cebolla

2 g Granos de pimiento negra

100 g Ciruelas pasas

1.5 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de miel

1 pizca Sal marina

1 diente de ajo

2 panecillos integrals

60 g Queso emmental

Deja las habas blancas secas en remojo durante varias horas, luego cocínalas en el caldo de verduras junto con la hoja de laurel durante, aproximadamente, una hora. Mientras, rehoga la cebolla en una sartén con la margarina. Añade los granos de pimienta, y las ciruelas pasas cortadas en tiras a las habas blancas. Cocina durante otros 5-10 minutos y añádele el vinagre de vino tinto, la miel, la sal marina y un diente de ajo aplastado.

Corta los panecillos por la mitad, coloca encima el queso emmental y hornéalo durante 5 minutos a 150ºC.

Otros consejos*

Como aperitivo, sirve queso crema con frutas o vegetales del tiempo para mojar.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 468 kcal | Proteínas 19.3 g | Carbohidratos 62 g | Fibra 14.8 g | Grasas 14.7 g