Vegano | Vegetariano

Ensalada:
125 g Tortellini (o pasta o patatas)
1/2 pimiento (rojo o Amarillo)
1 tomate
¼ de pepino
½ de cebolleta

Salsa:
75 g Yogurt bajo en grasas
1 cucharada de salsa para ensaladas
½ cucharada de azúcar
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca hierbas (perejil, albahaca)
300 g Fruta del tiempo

Cocinar los tortellini en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Mezclar el yogur con la salsa para ensalada y sazonar al gusto con azúcar, sal, pimienta y hierbas.

Limpiar el pimiento, el tomate, el pepino y la cebolleta, y cortar en cubos pequeños. Mezclar los tortellini con las verduras y mezcle con el aderezo de ensaladas.

Consejos y Variaciones:

En lugar de tortellini, se puede utilizar otras pastas tales como Farfalle o Penne. Cocinar la pasta el día anterior ahorra tiempo de preparación.

En lugar de pasta, también quedan bien las patatas (por ejemplo, patatas hervidas desde el día anterior).

Otros consejos*

Para aumentar el consume de calorías, se puede comer un yogurt con nueces.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 435 kcal | Proteínas 12.2 g | Carbohidratos 77.6 g | Fibra 7.08 g | Grasas 7.56 g