1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
½ cucharada de aceite de olive
250 g de carne picada de ternera
4 cucharadas de pasta de tomate
60 ml de agua mineral
2 cucharadas de caldo vegetal (o un cubito de caldo concentrado)
1 pepino pequeño
1 cucharada de nata agria

Limpa los pimientos la cebolla, córtalos en cubos pequeños y saltéalos en aceite. Añadir la carne picada y rehogar. Añade la pasta de tomate, el caldo de verduras y el agua, llevar a ebullición durante 10 minutos. Pela el pepino, córtalo en cubos, y añádelo a la cazuela justo antes de que esté a punto de terminar de cocerse el resto de ingredientes. Agrega la crema agria antes de servir. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una o dos pizcas de chile seco.

Otros consejos*

El plato puede completarse con 100 gr de judías (frijoles) cocidas y dos cucharaditas más de nata ácida.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 432 kcal | Proteínas 38.4 g | Carbohidratos 9.87 g | Fibra 5.01 g | Grasas 26.5 g