Vegano | Vegetariano

tomillo al gusto

1 puerro

2 calabacines

2 cebollas

200 g de tofu (natural)

sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de coco

400 g de champiñón marrón

6 cucharadas de crema de avena

1. Lavar y cortar los calabacines y los puerros en rodajas. Limpiar los champiñones si es necesario y cortarlos en cuartos. Cortar el tofu en cubos. Pele la cebolla, pártala por la mitad y córtela en medios aros.

2. Calentar el aceite de coco en una sartén y freír primero las cebollas. A continuación se añaden los calabacines y los trozos de tofu, seguidos de las setas y se fríe todo junto. A continuación, se añade el puerro y se fríe brevemente. Añadir la nata y las especias.

3. Dividir el contenido de la sartén entre 2 platos y espolvorear con algunas hierbas.

Energía 355 kcal | Proteínas 26 g | Carbohidratos 14 g | Fibra 11 g | Grasas 21 g