Vegano | Vegetariano

125 g Lentejas rojas
½ chile verde (o chile seco)
1 tomate
1 cebolla
½ cucharada de aceite de olive
1 pizca de gengibre
1 pizca de cardamom
1 pizca de comino
1 diente de ajo
½ ramo de perejil
130 g Arroz integral
300 g Yogurt desnatado
1 pizca Sal yodada

Cuece el arroz en agua con sal y escúrrelo. Lava las lentejas y hiérvelas en agua durante aprox. 10 minutos. Lava la guindilla, quítale las semillas y saltéala en aceite de oliva. Lava los tomates y córtalos finamente. Pela la cebolla a dados y saltéala en aceite de oliva hasta que esté transparente. Pela y pica el ajo, añádelo y saltea. Saltea también los tomates cortados en cubitos y el chile. Agrega la mezcla de vegetales a las lentejas y dejar reposar durante 5-10 minutos. Sazona generosamente al gusto con las especias y espolvorear con perejil picado. Servir con arroz y yogur.

Otros consejos*

En caso de necesitar más energía, el plato puede ser enriquecido con una cucharada de semillas de sésamo.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 606 kcal | Proteínas 29.5 g | Carbohidratos 93.2 g | Fibra 11.2 g | Grasas 11.7 g