2 cebollas grandes

200ml de caldo de verduras

2 bulbos de hinojo

6 patatas hervidas

2 cucharadas de alcaparras con algo de líquido

1 cucharada de aceite de olive

200 g filete de pescado (como, por ejemplo, bacalao)

2 cucharadas de harina integral

10 g Perejil fresco

1 pizca Pimiento recién molida

30 ml Zumo de medio limón

1 pizca de sal

150 g Fruta para postre

Corta las cebollas finamente y cocínalas en el caldo. Corta el hinojo en rodajas y lo añades al caldo hasta que quede blando. Pela y pica las patatas, y añádele las alcaparras, el líquido de las mismas, y media cucharada de aceite al caldo. Deja que se cocine y después deja enfriar.

Enjuaga el filete de pescado, sécalo y sazónalo. Rebózalo de harina y fríelo durante unos 3 minutos por cada lado.

Coloca el pescado junto con un poco de lechuga en un lado del plato. Condimenta con pimienta y espolvorea perejil picado. Sírvelo con rodajas de limón.

Como postre, aconsejamos una fruta de temporada (que no sea plátano)

Otros consejos*

La receta puede ser enriquecida con dos cucharadas de nueces o almendras.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana.)

Energía 508 kcal | Proteínas 29.7 g | Carbohidratos 74.7 g | Fibra 11.1 g | Grasas 8.57 g