Vegano | Vegetariano

300 g de penne
250 g de espinacas congeladas
200 g de tomates picados
2 cucharadas de tomates secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de orégano seco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
250 ml de crema de avena (o crema de soja)
700 ml de caldo de verduras
100 g de queso espolvoreado vegano

1. Picar la cebolla, picar el ajo, picar los tomates secos y colocar en una cazuela grande con los penne, las espinacas, los tomates picados, la sal, el pimentón, la pimienta, el orégano, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la crema de avena y el caldo de verduras.

2. Precalentar el horno a 200°C, calor superior-inferior.

3. Introducir la cazuela en el horno precalentado durante 25 minutos.

4. Espolvorear con queso rallado vegano hasta cubrir todo y hornear otros 15 minutos.

Energía 477 kcal | Proteínas 16.2 g | Carbohidratos 62.3 g | Fibra 0 g | Grasas 17.7 g