Vegano | Vegetariano

150 g de alubias rojas (cocidas)
1 zanahoria
100 g de tofu (natural)
1 cebolla roja
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de pasta de tomate
200 ml de tomate (colado)
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino (molido)
un poco de sal
un poco de pimienta

1. Enjuagar y escurrir las alubias rojas.

2. Cortar la zanahoria en dados.

3. Dividir el tofu en migajas con un tenedor.

4. Freír el tofu en una sartén con aceite durante 5 minutos.

5. Añadir las zanahorias y las cebollas y freír otros 2 minutos.

6. Añadir la pasta de tomate y seguir friendo.

Energía 451 kcal | Proteínas 31 g | Carbohidratos 35 g | Fibra 14 g | Grasas 17 g