100 g Arroz integral (peso en seco)
2 cebollas grandes
1 pieza de chile o chile en polvo
1 cucharada de semillas de cilantro
250 g Filetes de lenguado (4 piezas)
2 cucharadas de mostaza
8 cucharadas de crema agria
10 g Hierbas (cebollino y perejil)
2 naranjas
1 pizca de sal yodada
4 palillos de dientes para los rollitos

Hierve el arroz. Pela y pica las cebollas y el chile, cocínalos junto con las semillas de cilantro molidas y una taza de agua con sal durante unos 3 minutos, tapándolo con una tapa.

Extiende la mostaza, dos cucharadas de crema agria, y el cebollino en los lomos de pescado. Sazona y forma un rollito fijándolo con un palillo de dientes. Añádelo a la mezcla de cebollas y chile que se está cocinando, y déjalo durante unos 5 minutos a fuego medio. Retira el pescado y mantenlo caliente en un plato previamente calentado.

Mientras, pela las naranjas, córtalas, retira las membranas y recoge el jugo. Mézclalo todo (las naranjas y las cebollas también) con el arroz y la crema agria restante y cocínalo. Pica y agrega el perejil.

Sirve los rollos de pescado con el arroz a la naranja y chile.

Otros consejos*

Consejo: espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre el arroz.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 632 kcal | Proteínas 35.7 g | Carbohidratos 94.2 g | Fibra 7.01 g | Grasas 11.1 g