Vegano | Vegetariano

Ingredientes para la masa:
1 huevo
100 g Harina integral
150 ml de agua con gas
2 pizcas generosas de sal yodada
1 pizca de pimiento

Relleno:
1,5 cebolletas
250 g Setas
1 cucharada de aceite de olive
75 g Queso ricotta
1 cucharada de semillas de sésamo
70 g Crema ácida (baja en grasa)
70 ml de leche desnatada

Batir el huevo en un tazón. Tamizar la harina y mezclar hasta obtener una masa suave con un batidor, al tiempo que añade poco a poco el agua con gas. Añadir sal y pimienta a la mezcla para crepes. Si la masa es gruesa, rebájala con un poco de leche o agua.

Lava pela y corta las cebolletas en aros. Lava y limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño. Pon el aceite a calentar en una sartén. Sofríe las cebolletas y los champiñones a fuego medio durante unos 5 minutos. Agrega el queso ricotta y sazona al gusto con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego. Calentar el resto del aceite en una sartén antiadherente. Se agita la mezcla para crepes de nuevo y añade la masa en porciones a la sartén con una cuchara pequeña. Extender la mezcla moviendo la sartén y espolvoréale semillas de sésamo. Cuécelas hasta que estén doradas, o aproximadamente 1 minuto, dale la vuelta y termina la cocción. De esta manera, hornea un total de 4 crepes finas. Extienda en cada crepe con la mezcla de champiñones y queso ricotta y enrolle. Colócalos en una placa para hornear poco profunda.

Bate la crema agria con la leche y las semillas de sésamo restantes en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta y vierte sobre los rollitos de la crepe. Hornea en horno precalentado a 225C (horno de convección: 200 ° C, horno de gas: nivel 3-4) en el medio durante aproximadamente 10 minutos.

Otros consejos*

Aumenta la ración un 50% en caso de una necesitad más alta de consumo de calorías.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 451 kcal | Proteínas 23 g | Carbohidratos 38.9 g | Fibra 8.01 g | Grasas 22.3 g