Vegano | Vegetariano

4 tallos de achicoria
1 naranja
60 g El zumo de un limón
150 g yogurt
1 cucharada de miel
1 pizca de pimienta
1 pizca Sal marina
2 cucharadas de aceite de olive
2 cucharadas de almendra fileteada
100 g baguette

Limpiar y cortar en tiras la achicoria. Dividir la naranja pelada en gajos, cortar la cáscara en tiras finas.

Combinar el yogur, el jugo de limón, la cucharada de miel, sal marina, pimienta, y el aceite, mezclar en un bol y revolver suavemente en los ingredientes. Espolvorear con un poco de piel de naranja.

Asar las almendras en una sartén sin aceite y espolvorear sobre la ensalada.

Servir la ensalada con baguette.

Otros consejos*

En caso de necesitar una mayor ingesta de calorías, se puede aumentar la ración de pan en 50gr. La ensalada también se puede enriquecer con 40 gr de queso curado.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)

Energía 425 kcal | Proteínas 14 g | Carbohidratos 44.8 g | Fibra 7.78 g | Grasas 19.7 g