Vegano | Vegetariano

2 naranjas
2 bulbos de hinojo
1 zanahoria
20 ml El zumo de medio limón
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
½ cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de nueces
2 cucharadas de nueces picadas
2 Panecillos integrales

Pelar las naranjas eliminando toda la piel blanca. Cortar en rodajas finas.

Quitar las hojas exteriores duras de los bulbos de hinojo. Guardar las hojas de hinojo verde para adornar. Cortar a la mitad los bulbos de hinojo, quitar el tallo duro y cortar las mitades en rodajas finas. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas muy finas. Colócalo todo en dos platos. Mezclar el jugo de limón, sal marina, pimienta, miel y aceite de nuez, y rociar sobre las rodajas de naranja e hinojo. Decorar con las hojas de hinojo verde y espolvorear con las nueces picadas.
Servir con pan integral.

Otros consejos*

Sirve un quark de plátano (o cottage) como postre.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana).

Energía 508 kcal | Proteínas 14.2 g | Carbohidratos 48.1 g | Fibra 16.4 g | Grasas 28 g